Pakar Ingatkan Bahaya Minum Kopi di Malam Hari, Ini Dampaknya

Hasanah.id – Bagi banyak orang, kopi sudah menjadi bagian penting untuk memulai hari. Minuman ini kerap diandalkan untuk meningkatkan energi dan membantu fokus sebelum beraktivitas. Namun, tahukah Anda bahwa waktu minum kopi ternyata tidak boleh sembarangan?

Para ahli mengingatkan bahwa meski memiliki banyak manfaat, konsumsi kopi tetap harus memperhatikan waktu, jumlah, dan cara penyajiannya agar tidak berdampak negatif bagi tubuh.

Kandungan Kopi dan Dampaknya bagi Tubuh

Kopi dikenal mengandung kafein, yaitu senyawa bioaktif yang bekerja sebagai antagonis reseptor adenosin. Mekanisme ini membantu tubuh tetap terjaga dan meningkatkan kewaspadaan. Selain itu, kafein juga berpengaruh terhadap sistem dopamin yang berperan dalam mengatur suasana hati.

Tak hanya kafein, kopi juga memiliki kandungan lain yang tak kalah penting. Dosen dan peneliti Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada, Widiastuti Setyaningsih, menjelaskan bahwa kopi mengandung berbagai komponen bioaktif yang berpotensi memberikan manfaat kesehatan jika dikonsumsi dengan tepat.

Salah satunya adalah asam klorogenat, senyawa dengan aktivitas antioksidan yang dikaitkan dengan potensi antidiabetes.

Widi juga menyoroti bahwa proses pengolahan kopi sangat memengaruhi kandungan dan cita rasanya. Proses roasting atau pemanggangan memicu reaksi Maillard dan karamelisasi, yang menghasilkan aroma dan rasa khas.

“Perubahan komposisi ini tidak hanya memengaruhi cita rasa, tetapi juga karakteristik kimia kopi secara keseluruhan,” jelas Widi.

Selain itu, terdapat senyawa turunan seperti gula alkohol atau polyols yang memiliki kalori lebih rendah dibandingkan gula sederhana, meskipun tetap menyumbang energi bagi tubuh.

Ikuti Kami Di: