Resep Gulai Kambing Khas Idul Adha Empuk dan Tidak Bau Prengus, Dijamin Gurih
- account_circle anshori
- calendar_month Rabu, 27 Mei 2026 11:13 WIB
- visibility 168
- comment 0 komentar
- print Cetak

Resep gulai kambing Idul Adha
info Atur ukuran teks artikel ini untuk mendapatkan pengalaman membaca terbaik.
Langkah pertama, didihkan air di dalam panci. Setelah air mendidih, masukkan daging kambing beserta tulang rusuknya lalu rebus selama sekitar lima menit.
Proses perebusan awal ini bertujuan untuk menghilangkan sisa darah dan kotoran yang menempel pada daging kambing. Namun, jangan merebus terlalu lama karena dapat membuat sari kaldu alami daging ikut terbuang.
Setelah lima menit, angkat daging dan tulang kambing lalu tiriskan. Buang air rebusan pertama karena tidak digunakan lagi dalam proses memasak.
Selanjutnya, siapkan bumbu halus. Masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, kemiri, cabai merah, ketumbar, jintan, pala, dan lada ke dalam blender.
Tambahkan sedikit air lalu haluskan semua bahan hingga benar-benar lembut. Setelah itu, panaskan sedikit minyak di dalam wajan untuk menumis bumbu.
Tuangkan bumbu halus ke dalam wajan panas. Tambahkan serai yang sudah digeprek, daun salam, daun jeruk, kapulaga, kayu manis, dan cengkih.
Tumis seluruh bumbu hingga matang dan mengeluarkan aroma harum khas rempah. Tahapan ini sangat penting karena menentukan rasa akhir gulai kambing.
Setelah bumbu matang, tambahkan penyedap rasa, garam, dan gula pasir. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
- Penulis: anshori




