Resep Gulai Kambing Khas Idul Adha Empuk dan Tidak Bau Prengus, Dijamin Gurih
- account_circle anshori
- calendar_month Rabu, 27 Mei 2026 11:13 WIB
- visibility 167
- comment 0 komentar
- print Cetak
Resep gulai kambing Idul Adha
info Atur ukuran teks artikel ini untuk mendapatkan pengalaman membaca terbaik.
HASANAH.ID – Selain sate, resep gulai kambing menjadi salah satu olahan daging kambing favorit yang selalu hadir saat momen spesial, terutama ketika Idul Adha tiba. Hidangan berkuah santan ini dikenal memiliki cita rasa gurih dengan aroma rempah Nusantara yang sangat menggugah selera.
Perpaduan berbagai bumbu tradisional membuat gulai kambing memiliki rasa khas yang kaya dan meresap hingga ke serat daging. Tidak heran jika menu ini selalu menjadi favorit banyak keluarga Indonesia.
Namun, membuat gulai kambing yang lezat ternyata membutuhkan teknik khusus. Salah satu tantangan terbesar adalah menghilangkan bau prengus sekaligus menjaga tekstur daging tetap empuk saat dimasak.
Untuk mendapatkan hasil gulai kambing yang nikmat, penggunaan dua jenis bumbu menjadi kunci utama. Bumbu tersebut terdiri dari bumbu halus dan bumbu cemplung yang berfungsi memperkaya rasa kuah sekaligus membuat aroma masakan semakin harum.
Dengan racikan rempah yang tepat, kuah gulai akan terasa lebih pekat dan bumbu mampu meresap sempurna ke dalam daging kambing.
Berikut resep lengkap gulai kambing gurih dan empuk yang bisa dicoba di rumah.
Bahan Gulai Kambing
500 gram daging kambing dan tulang rusuk kambing
100 ml santan kental
1 liter air
3 batang serai
3 buah cengkih
1 lembar daun salam
2 buah kapulaga
1 batang kayu manis ukuran kecil
3 lembar daun jeruk
1 ½ sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
Penyedap rasa secukupnya
Bumbu Halus
5 siung bawang merah
7 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
3 butir kemiri
4 buah cabai merah
1/2 sendok makan ketumbar sangrai
1/2 sendok teh jintan
1/4 sendok teh lada
1/4 biji pala
Cabai rawit sesuai selera
Cara Membuat Gulai Kambing
- Penulis: anshori
