Selain itu, kolinjuga bermanfaat membantu penyerapan lemak, serta mempertahankan struktur membran sel.
Kolin bermanfaat dalam membantu gerakan otot, bahkan, ekstrak ubi jalar juga sebagai antiradang dan penangkal radikal bebas.
2. Beta karoten
Zat beta karoten memberikan warna cerah pada ubi, juga berperan untuk menunda penuaan dan melindungi tubuh dari berbagai penyakit, seperti jantung, kanker, dan asma.
Beta karoten dalam tubuh akan diubah menjadi vitamin A, sehingga dapat membantu mencegah dan memperbaiki kerusakan mata.
Selain itu, daoat mecegah kerusakan saraf, dan memperkuat kekebalan tubuh.
3. Serat dan kalium
Ubi jalar berukuran sedang mengandung 4 gram serat dan 438 mg kalium.
Dua zat tersebut tak hanya dikandung oleh ubi jalar saja, tapi terkandung juga dalam ubi coklat, ungu, atau kuning.
