Hasanah.id – Tempe, produk fermentasi dari kedelai, dikenal sebagai salah satu pangan tradisional Indonesia yang kaya akan protein nabati. Rasanya yang nikmat menjadikannya menu favorit di berbagai kalangan. Namun, masalah umum yang sering ditemui adalah daya simpan tempe yang terbatas sehingga sering kali cepat basi.
Untuk menjaga tempe agar tetap segar lebih lama, pilihlah tempe yang masih baru dan berkualitas baik. Pastikan tempe tersebut tidak berbau asam atau memiliki noda aneh. Tempe segar akan lebih awet ketika disimpan.
Langkah pertama untuk membuat tempe tahan lama adalah memotong tempe sesuai selera. Dengan memotong tempe, bumbu yang digunakan saat memasak akan lebih mudah meresap, dan proses penyimpanan pun menjadi lebih efisien.
Selanjutnya, siapkan bumbu rendaman berupa campuran garam, bawang putih, dan bubuk kunyit. Haluskan satu sendok teh garam dan dua siung bawang putih untuk memberikan rasa khas. Tambahkan dua sendok teh bubuk kunyit dalam air yang dipanaskan, untuk merendam tempe.
